Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon béo ngậy

Thit kho tàu là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc trong mỗi gia đình người con đất Việt, khi nhớ về cái  hương vị thơm lừng của khiến bất kì ai cũng xao xuyến, vậy nên khi một người con xa quê lại nao lòng hơn khi nhớ về nó, cái hương vị của quê hương. Hầu như ai cũng biết để có được một nồi thịt kho tàu luôn luôn phải có nước dừa, vậy khi bạn không có dừa và cơn thèm thịt kho tàu nó cứ đến khiến bạn không thể cưỡng lại được. Điều đó không là vấn đề, bài viết dưới đây sẽ mẹo cho bạn cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon béo ngậy.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

Cách chuẩn bị nguyên liệu để nấu thịt kho tàu không cần nước dừa rất đơn giản với những nguyên liệu bạn có thể tìm bất cứ đâu.

Thịt heo 3 chỉ: 1kg

Trứng bạn có thể chọn bất kỳ trứng gà, vịt hoặc trứng cút, tùy theo sở thích của bạn.Các gia vị nêm cần có: đường, tiêu, muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm, hành tím

2. Sơ chế nguyên liệu:

Cách chuẩn bị thịt ba chỉ heo thịt kho tàu không cần nước dừa bạn cần nên lưu ý để chọn được miếng thịt ngon do thịt theo là nguyên liệu chính làm ra món ăn. Để miếng thịt khi ăn không bị ngấy nhưng vẫn đủ độ béo của thịt nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng mỡ giòn không nên lấy mỡ hột, thịt nhiều, nên chọn miếng thịt heo vừa lứa. bề ngoài của miếng thịt tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc khối thịt từ hồng đến đỏ thẫm, trạng thái miếng thịt săn chắc không nhũn nhảo, khi ấn vào thịt đàn hồi, không tạo vết lõm, không có dịch rỉ tiết ra.

Sau khi chọn được miếng ưng ý, nếu bạn chỉ ăn một mình thì chỉ cần 400gr thịt là đủ, thịt mua về cần làm sạch chúng lưu ý nên làm sạch lông trên da của miếng thịt sau đó cắt thành khối vuông nhỏ, lưu ý đừng cắt thịt quá to khiến thịt khó thấm gia vị hơn hoặc không đều thịt, quá nhỏ thịt sẽ mất đi nhiều độ béo mềm bên trong miếng thịt, và thịt sẽ dễ bị khô hơn do ta không dùng nước dừa. Vậy nên cắt thịt thành 4x4cm độ dày tùy vào miếng thịt, cắt thịt thật khéo sao cho cả khối có đầy đủ cả da heo, mỡ, thịt, giúp cho thịt béo ngon và đẹp mắt.  Đây là công đoạn để đặc biệt quan trọng tạo nét thẩm mỹ trong cách làm thịt kho tàu không cần tới nước dừa. Tuy nhiên với nhà hàng thì không thể thái tay mà sẽ cần tới máy cắt thịt sống DQ-1.

Công thức ướp thịt để  làm thịt kho tàu không cần nước dừa nếu bạn chỉ kho 400gr thịt thì chỉ cần 4 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành đã băm nhuyễn, 1 quả ớt trái, 2 muỗng dầu ăn, tất cả ta phối trộn lần lượt để ướp thịt và để thịt thấm gia vị trong 15 phút

Đương nhiên công thức làm thịt kho tàu không nước dừa vẫn cần có trứng. Trứng mua về luộc chín, để trứng dễ bóc vỏ và lòng đỏ trứng nằm đều không bị bể trong quá trình kho thịt, thì sau khi trứng mua về rửa sạch bên ngoài, ngâm với nước lạnh khoảng 5-10 phút để quá trình luộc trứng không bị vỡ hay nứt ra, luộc trứng không để lửa quá to, trứng va đập dễ bị nứt khi nước sôi được 5 phút tắt bếp, để trứng trong nồi thêm 30 phút sau đó vớt ra, ngâm thêm với nước lạnh rồi bóc vỏ trứng, làm như thế này giúp tránh tình trạng lòng đỏ trứng trứng bị vỡ ra trong quá trình kho làm nước kho bị đục.

Việc chuẩn bị cuối cùng là làm nước hàng: đường ta cho 4 muỗng thêm 2 muỗng nước sạch, để lửa riu riu cho đường tan ra khuấy đều cho đến khi đường sệt lại và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp cho nửa chén nước khuấy cho  tan đều. Vậy là về cơ bản bạn đã thực hiện đủ các bước trong cách nấu thịt kho tàu mà không cần tới nước dừa rồi đó. Lúc này chỉ cần chuyển thịt vào trong nồi đun nhẹ cho thịt săn lại cho nước hàng,nhẹ nhàng cho trứng vào đun đến khi thịt chín vàng thì đã xong món thịt kho tàu ngon.

 Bigstar nơi bạn có thể tin tưởng để lựa chọn cho mình một sản phẩm máy thái thịt phù hợp với nhu cầu với đội ngũ  nhân viên chuyên nghiệp của BigStar luôn nhiệt tình, sẵn sàng hỗ trợ tư vấn giúp bạn tìm được sản phẩm ưng ý.

Tham khảo thêm: Máy cắt thịt ST-200, máy cắt thịt mini – 70D, máy thái thịt tự động SL-300E