Cách nấu phở bò sốt vang mãn vị

Nhắc đến bất cứ món ăn nào có liên quan đến từ “sốt vang”. Thì có lẽ chúng ta luôn nghĩ đến vùng đất châu Âu ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu là phở bò sốt vang thì chúng ta có thể xem rằng món ăn này như một đặc trưng của Châu Á. Đặc biệt là Việt Nam. Nghe qua thì có thể đánh giá món ăn cầu kỳ này cần chút kinh nghiệm mới có thể hoàn thành. Nhưng nếu muốn tìm hiểu cái mới thì BigStar sẽ chia sẻ cách nấu phở bò sốt vang mãn vị. Giúp bạn mang những hương vị tinh túy và đậm đà nhất đến với người thân. 

Phở bò sốt vang là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bởi không chỉ chứa trong đó một vị đậm đà mà còn đẹp mắt với nước phở màu nâu đỏ kết hợp với  màu xanh mướt của rau thơm. Chúng hòa quyện với nhau và tạo thành món ăn Âu – Á kết hợp. Để làm một bát phở bò sốt vang thơm ngon, bạn có thể tham khảo cách nấu phở bò sốt vang đơn giản tại nhà mà không cần nồi nấu phở dưới đây. 

I. Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò sốt vang

Những nguyên liệu nấu phở bò sốt vang đơn giản nhất mà bạn cần phải chuẩn bị đó là :

• Thịt bò (1000g), nếu muốn bát phở đạt vị ngon tiêu chuẩn. Hãy chọn loại thịt bò có cả gân nhé. 
• Xương (900g).
• Bánh phở (bánh đa nấu) khoảng 1.000g. 
• Rượu vang đỏ (100ml)
• Một thìa cà phê dầu thực vật hoặc mỡ động vật. 
• 1 chén nhỏ rượu để tạo độ thơm cho sốt vang. 
• Quế, Thảo quả và hoa hồi. 
• 1 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 củ tỏi. 
• 2 củ sả và hai quả ớt tươi. 
• Đầy đủ các loại gia vị như muối mì chính nước mắm, bột bắp, bột nghệ. 

II. Cách làm phở bò sốt vang ngon mãn vị là đây

Bước 1. Rửa thật sạch phần gân bò và xương bò đã chuẩn bị. 

Bước 2. Tiếp theo, bạn cần cho miếng xương bò đã rửa sạch vào nồi. Đổ ngập nước và ninh trong nồi trong khoảng thời gian là hai tiếng. Bởi hai tiếng là một khoảng thời gian để nước dùng có thể ngọt và thanh nhất. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng nồi nấu phở bằng điện 20 lít để ninh xương. 

Bước 3. Băm thịt nhỏ gừng và tỏi. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ mà bạn cần chuẩn bị cho phù hợp. 

Bước 4. Thái miếng gân bò đã chuẩn bị sao cho vừa miệng ăn. Rồi đem ướp với hỗn hợp gừng và tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều với một số gia vị, bao gồm cả bột nghệ, 50ml rượu vang đỏ và ngũ vị hương. Sau đó, ướp hỗn hợp trong vòng nửa tiếng đến 45 phút. Để gia vị có thể thấm sâu vào trong gân bò. 

Bước 5. Bước tiếp theo trong cách làm phở bò sốt vang đó là rửa và chuẩn bị rau thơm trong khi đợi gân bò đang ướp. Hành lá và các loại rau mùi cần rửa sạch. Sau đó, thái khúc phần ngọn của hành lá và chẻ nhỏ phần gốc còn lại. 

Bước 6. Sau đó bạn cho phần gân bò đã ướp vào cháo và đảo sơ qua với một chút dầu ăn. 

Bước 7. Lấy hành khô, thảo quả, quế, hoa hồi đem đi nướng chín và đập dập ra. Nhưng không băm nhỏ. 

Bước 8. Cho phần gân bò vừa xào qua vào nồi. Đổ ngập nước và đun sôi. Bạn cần cho thêm hỗn hợp  vừa mới được nướng chín và đập dập vào tiếp tục đun sôi. Đun trong khoảng 1h đồng hồ. 

Bước 9. Khi gân bò đã bắt đầu nhừ. Thì bạn đổ một ít bột bắp đã hòa với nước vào để khuấy đều. Sau đó, bạn chỉ việc đổ nốt 50ml rượu vang đỏ vào nồi và tiếp tục đun sôi. 

Với cách làm phở bò sốt vang như trên là bạn đã có được một nồi nước dùng, phần nước và cốt thơm ngon và nhiều màu sắc. Tuy nhiên, để có được một bát phở hoàn chỉnh thì bạn cần phải chần bánh phở, bánh đa qua nước nóng. Sau đó, lấy bánh phở vào hoặc bánh đa đã chần cho vào bát. Múc một ít gân bò đã hầm vào bát rồi chan nước dùng. Cuối cùng, bạn chỉ việc cho ít hành và mùi lên trên và thưởng thức. Đó là cách mà bạn tận hưởng hương vị thanh ngọt, thơm ngon một cách đúng điệu nhất với gia đình mình. 

Bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn mãn vị nhất. Nếu có sự kết hợp từ cách nấu phở bò sốt vang và nồi nấu phở điện. So với các loại nồi nhôm nấu bằng than củi hoặc than tổ ong thì nồi nấu phở bằng điện vượt trội hơn hẳn. Tại điện máy BigStar nồi nấu phở có rất nhiều loại với nhiều dung tích và kích thước khác nhau.  Bạn có thể sử dụng trong quá trình hầm xương và trần nước phở.

Tất cả các loại nồi phở điện mà chúng tôi cung cấp đều được làm bằng inox không gỉ, có độ bền cao và rất an toàn vệ sinh trong quá trình nấu nướng. Đáp ứng được hầu hết tính linh hoạt trong cách sử dụng và phù hợp với mọi loại hình kinh doanh quán phở. 

Nếu bạn muốn biết thêm nhiều thông tin chi tiết. Hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với số điện thoại dưới đây để được giải đáp chu đáo thắc mắc trong thời gian sớm nhất. 

Tham khảo thêm: Nồi nấu cháo công nghiệp BigStar, Nồi điện nấu phở 50 lít