Cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng cho người mới

Bánh mì là một món ăn quen thuộc của nhiều người Việt Nam. Bánh mì nướng thơm lừng, với lớp vỏ bên ngoài giòn tan. Ruột bên trong mềm, dai, có thể kết hợp cùng nhiều món khác nhau. Bạn muốn tự mình làm bánh mì ngon nhưng lại không có lò nương, không sao hay tham khảo những cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng sau đây. Bạn vẫn sẽ có được món bánh mì ngon đúng chuẩn, còn ngại gì không thử nào!

Cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng

Làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gram bột mì đa dụng
• 150ml sữa tươi không đường
• 50gram bơ
• 1 quả trứng gà
• 5gram men nở
• 2gram muối
• 30gram đường
• Dụng cụ: thau trộn bột, rây bột, nồi cơm điện, tô,..

Các bước thực hiện làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Bước 1: Cho bột mì, đường, muối vào một tô lớn. Sau đó thêm men nở vào trộn đều. Lưu ý không nên trộn trực tiếp men nở với đường, muối vì sẽ khiến khả năng hoạt động của men nở yếu hơn.

Bước 2: Chưng cách thủy bơ cho tan chảy rồi đổ vào hỗn hợp bột mì. Tiếp theo đổ trứng, sữa tươi và trộn đều.

Bước 3: Nhào bột bằng tay, cho đến khi bột dẻo mịn, lấy ấn xuống thấy vết lõm phồng trở lại là được. Tiếp theo, quét 1 lớp dầu ăn lên tô bột và dùng khăn ẩm phủ lên mặt thau để ủ trong vòng 60 phút.

Bước 4: Sau khi ủ bột đã nở gấp đôi, bạn nhồi khối bột đều tay, nhẹ nhàng khoảng 3 phút và cắt từng miếng bột nhỏ  và vắt thành hình tròn.

Bước 5: Dùng giấy nến lót trong nồi cơm điện và đặt viên bột mì vào. Bạn bật chế độ “Cook” khoảng 10 phút, bật lại thêm 2 lần nữa, mỗi lần cách nhau 10 phút.

Làm bánh mì phô mai không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột mì đa dụng
• 60gram bột gạo
• 30gram đường
• 5gram muối
• 5gram men
• 160ml nước
• 6 miếng phô mai

Các bước thực hiện làm bánh mì phô mai không cần lò nướng

Bước 1: Cho bột mì, bột gạo, đường, muối, men, nước vào tô lớn và nhồi khoảng 30 phút. Sau khi hỗn hợp nhuyễn, mịn, không dính tay, ấn vào không bị lõm. Thì bạn dùng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong vòng 1 tiếng ở 40 độ C.

Bước 2: Sau khi ủ đủ thời gian bạn mở bọc nilon, nhồi bột nhẹ nhàng thêm 3 phút nữa. Rồi chia thành 5 phần bằng nhau, tiếp tục ủ bột thêm 10 phút.

Bước 3: Cán từng viên bột thành hình bầu dục rồi đặt lát phô mai vào miếng bột và gập đôi lại. Miết phần viền bánh cho kín.

Bước 4: Quét một lớp dầu mỏng lên chảo rồi cho bánh mì vào nướng. 5 phút bạn lật mặt lại để vánh có màu vàng đẹp và giòn đều.

Làm bánh mì phô mai không cần lò nướng thật dễ phải không cả nhà!

Tuy nhiên nếu làm bánh mì bằng lò nướng thì độ phồng, xốp của bánh mì tốt hơn, không phải đứng canh chừng bánh chín, màu sắc của bánh đẹp hơn.

Làm bánh mì ngọt cực ngon không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gram bột mì
• 2 quả trứng gà
• 3gram men nở
• 50gram đường
• 15ml dầu ngô (hoặc dầu ăn bình thường)
• 2gram muối
• 50ml sữa
• 1 bát gồm hỗn hợp lòng đỏ trứng, mật ong và vừng

Các bước thực hiện làm bánh mì ngọt không cần lò nướng bánh ngọt

Bước 1: Đổ bột mì vào tô lớn, đập 2 quả trứng và thêm muối, dầu ngô, men nở, đường và sữa vào trộn đều.

Bước 2: Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Để bột trong tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ cho bột nở gấp đôi (ủ khoảng 2 giờ, có thể lâu hơn tùy thời tiết nóng hay lạnh). Bột sau khi nở gấp đôi thì lấy ra nhào qua rồi chia thành 8 phần bằng nhau, viên tròn lại.

Bước 3: Xếp từng viên bột vào khuôn đường kính 20cm. Mỗi viên bột để tách nhau ra trong khuôn.

Bước 4: Ủ cho bột bánh nở gấp đôi lần 2, các viên bánh nở to ra và ép vào nhau. Quét lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh sau đó rắc đều vừng lên trên.

Bước 5: Đun sôi nước trong nồi hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh, sau đó dùng tăm nhọn để đục vài lỗ trên màng bọc thực phẩm. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi ở lửa to trong khoảng 30 phút là bánh chín. Để yên bánh trong nồi hấp khoảng 5 phút nữa sau đó lấy bánh ra là xong.

Cách làm bánh mì sandwich không cần lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350 gram bột mì số 13 (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
• 30 gram đường trắng
• 20 gram men nở
• 20 gram muối
• 350 ml sữa
• ½ thìa canh dầu ăn hoặc 50-60gr bơ

Các bước thực hiện bánh mì sandwich không cần lò nướng bánh bánh mì

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái nồi sạch, cho sữa vào nồi, đun đến khi sữa ấm rồi tắt lửa.

Lấy một cái âu sạch, cho bột mì với muối vào một cái tô hoặc chậu lớn để nhào. Phần tô quét sơ một lớp dầu ăn. Nhào đều bột.

Đổ ½ sữa ấm vừa đun vào tô bột, đảo đến khi hỗn hợp hòa quyện, cho số sữa còn lại vào rồi nhào bột tiếp. Nhào thật kĩ đến khi thấy bột dẻo và không bị khô.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, ủ trong 2 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Bột ủ xong, bạn chia thành những nắm nhỏ, dùng chày cán bột, có thể dùng chai thủy tinh sạch, cán bột thành miếng khoảng 1.5cm. Tiếp tục dùng dao hoặc khuôn bánh cắt thành hình chữ nhật kích cỡ 8cm x 10cm.

Bánh có thể dùng với nhiều loại nhân khác nhau tùy theo ý thích của bạn.

Bước 3: Làm nóng nối chiên không dầu trước 10 phút. Nướng bánh ở 160 độ C trong 30 phút. Để bánh thật nguội rồi mới cắt lát.

Bánh chín, bạn lấy ra, dùng kèm với các loại nhân tùy thích. Bánh nên dùng trong 1- 2 ngày để giữ độ thơm ngon nhất.

Mẹo để có thể thực hiện thành công cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng cho người mới

• Cần phải nhào bột đúng kỹ thuật để thớ bánh mì được dai mềm.
• Bạn có thể dùng bột áo để nhồi bột dễ dàng, nhưng điều này sẽ khiến bột dễ bị khô. Cách khắc phục là cho thêm chút nước và nhồi tiếp, bột nhiều nước thì thường tốt hơn là ít nước.
• Nếu có máy đánh bột, bạn nên đánh ở mức thấp rồi mới chuyển dần sang chế độ cao hơn.
• Nếu ủ xong bột không nở: Bạn hãy kiểm tra lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết. Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt , bạn có thể yên tâm sử dụng.

Lời kết

Trên đây là những chia sẻ của maythaithit về cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng cho người mới. Hi vọng đã cung cấp được cho bạn những thông tin hữu ích, và có thể tự tay làm ra cho gia đình, bạn bè những chiếc bánh mì thơm ngon nhất. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện ngày nào.

Sản phẩm tham khảo: Lò nướng bánh, Máy trộn bột, Tủ ủ bột