cach-chon-noi-pho-dien-de-ham-xuong
Tư vấn

Cách chọn và sử dụng nồi phở điện để hầm xương

Posted On Tháng Mười 4, 2017 at 1:39 chiều by / No Comments

Như các bạn đã biết một bộ nồi nấu phở chuyên nghiệp thông thường sẽ gồm có ba loại nồi: nồi hầm xương, nồi nấu nước lèo và nồi nhúng bánh phở. Có thể nói nồi hầm xương là nồi cần được quan tâm và chú trong đầu tư nhất. Vì nhờ đó mà bạn sẽ có được nồi nước hầm đậm đà, thơm ngon, đạt chất lượng và tiết kiệm được tối đa chi phí, công sức. Ngày nay, loại nồi phở điện dùng để hầm xương được rất nhiều khách hàng tin dùng vì những tính năng và công dụng tuyệt vời của nó. Tuy vậy, để chọn mua và sử dụng nồi phở điện phù hợp để hầm xương bạn cũng cần phải quan tâm và lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây.

Cách chọn nồi phở điện hầm xương

Nồi nấu phở hầm xương là loại nồi có dung tích và kích thước lớn nhất trong một bộ nồi nấu phở. Để có thể cho ra một nồi nước lèo đạt chuẩn ngoài việc nguyên liệu phải đảm bảo thì bắt buộc phải được hầm trong nhiều giờ liền. Vì vậy, để lựa chọn nồi phù hợp với công đoạn hầm xương bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:

Dung tích nồi

Để có thể hầm xương lấy nước, nồi phải đảm bảo có dung tích và kích thước lớn, đủ để bỏ xương và các nguyên liệu khác mà không lo tràn nồi, hay nước trào ra ngoài khi sôi. Những dung tích nồi nấu phở điện thường được lựa chọn để hầm xương là 100 lít và 160 lít. Với dung tích này thì nồi có thể đáp ứng được hầu hết yêu cầu của khách hàng về năng suất.

Chất liệu nồi

Để có thể hầm xương trong nhiều giờ mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng nước hầm thì chất liệu của nồi cũng là vấn đề cần quan tâm. Đối với những nồi hầm xương nói riêng hay nồi nấu phở điện nói chung bạn nên lựa chọn loại nồi được làm từ inox 304. Vì đây là loại inox có chất lượng tốt, đáp ứng các tiêu chuẩn trong chế biến thực phẩm và được ứng dụng rộng rãi trong các loại máy móc thực phẩm. Loại inox này bền và khó bị rỉ sét, ăn mòn theo thời gian.

Ngoài ra, vì nồi phải hoạt động liên tục với thời gian dài do đó nên lựa loại nồi inox 2 lớp. Ở giữa hai lớp này sẽ có một lớp bảo ôn cách nhiệt. Nhờ đó mà dù bên trong nồi nước đang được nấu sôi nhưng phần lớp vỏ bên ngoài không bị nóng lên. Hạn chế trường hợp bỏng nhiệt khi chạm vào nồi đang hoạt động.

Công suất cao

Để hầm xương với dung tích lớn như vậy đòi hỏi nồi phở điện hầm xương này phải được trang bị mâm nhiệt hoạt động cho công suất cao. Do đó, thông thường số lượng mâm nhiệt sử dụng cho một nồi nấu phở điện để hầm xương thường từ 3 – 4 mâm, tùy thuộc vào dung tích của nồi. Nhờ vào đó mà nước trong nồi sẽ được sôi nhanh hơn mà vẫn đảm bảo được năng suất.

Tiết kiệm điện năng

Vấn đề tiết kiệm điện năng cũng là yếu tố quan tâm hàng đầu khi sử dụng loại nồi này. Điều phải kể đến đầu tiên chính là nhờ lớp bảo ôn ngoài chức năng cách nhiệt tốt còn giúp cho nhiệt độ trong nồi được giữ lại, hạn chế tối đa thất thoát nhiệt ra bên ngoài. Điều này góp phần không nhỏ trong việc tiết kiệm được phần lớn điện năng tiêu thụ khi thời gian đun sôi nước được giảm đi đáng kể.

Ngoài ra khi xương hầm đã đạt yêu cầu, bạn có thể điều chỉnh chế độ nhiệt về mức vừa phải, ninh nhừ hay nấu liu riu. Khi đó nồi nước hầm của bạn vẫn được cung cấp nhiệt liên tục ở mức độ thích hợp và điện năng tiêu thụ cũng nhờ đó mà được tiết kiệm tối đa.

Có lồng đựng xương

Khi chọn mua nồi hầm xương bạn nên lưu ý những phụ kiện đi kèm đầy tiện lợi, chẳng hạn như lông đựng xương. Với dụng cụ này bạn chỉ cần cho xương và các nguyên liệu cần thiết khác vào lồng, rồi đặt lồng vào bên trong nồi. Khi muốn lấy xương ra, bạn chỉ cần nhấc lồng lên thì toàn bộ xương sẽ được lấy ra một cách dễ dàng. Bộ phận này giúp hạn chế được tối đa lượng xương vụn hay thịt dư còn xót lại, có thể bám lại nơi đáy nồi gây khó khăn trong việc vệ sinh, làm ảnh hưởng đến tuổi thọ của nồi.

noi-pho-dien-co-long-dung-xuong

Sử dụng nồi phở điện hầm xương hiệu quả

Thời gian bắt đầu từ khi cấp nguồn điện đến khi nước trong nồi sôi thông thường mất khoảng 20 – 40 phút tùy vào dung tích cụ thể của từng nồi. Tuy nhiên, để nước hầm đạt chất lượng bạn cần phải hầm xương từ 8 – 10 tiếng, thì khi đó xương mới có thể nhừ và cho ra được nước hầm ngon, ngọt.

Trong quá trình nấu hạn chế mở nắp nồi nhiều lần để tránh làm thoát nhiệt ra bên ngoài, nước sẽ lâu sôi hơn và có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng nước hầm. Để tiện lợi lấy nước hầm ra khỏi nồi bạn chỉ cần vặn van khóa trên thân nồi thì nước sẽ tự động chảy ra, hoàn toàn tiện lợi mà không cần phải mở nắp.

Tuyệt đối không sử dụng nồi trong tình trạng không có nước hay cạn nước vì điều này ngoài việc ảnh hưởng đến tuổi thọ của nồi còn có thể xảy ra nguy hiểm cho người sử dụng và những người xung quanh.

Để nồi hoạt động tốt nhất và cho chất lượng nước hầm chuẩn nhất thì bạn cũng không được xem nhẹ vấn đề lau chùi, vệ sinh cho nồi. Cần phải vệ sinh nồi sau mỗi lần sử dụng. Tuy nhiên khi vừa nấu xong cần để nồi nguội khoảng 10 phút thì mới nên chùi rửa.

Thông qua những cách chọn và sử dụng nồi phở điện để hầm xương, chắc hẳn bạn đã có đủ cơ sở để chọn mua chiếc nồi hầm xương phù hợp và sử dụng nó với hiệu quả cao nhất. Chúc bạn sẽ sớm chọn được những chiếc nồi nấu phở phù hợp với việc kinh doanh của mình.

Comments

comments

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *